为进一步提高永利官网果品资源高值加工水平，2019年11月12日下午，应永利官网邀请，台湾大学食品科技研究所所长潘敏雄教授在长安校区格物楼二层北报告厅作了题为“柑橘的营养成分及其功能评价”的报告。永利官网部分老师和研究生80余人参加了报告会。报告会由永利官网院长杨兴斌教授主持。
潘敏雄教授结合永利官网果品资源的加工优势，将自己在柑橘资源高值加工方面的最新研究结果在报告会上进行了交流。报告中，潘教授从柑橘果实农业废弃物的营养成分分析出发，详细阐述了其中主要的功能活性成分及其作用的分子靶点。他介绍，柑橘皮和自然脱落的未成熟柑橘果实等一般作为农业废弃物被处理，造成资源的极大浪费。但这些农业废弃物中含有多种次生代谢产物，如多酚、类黄酮、生物碱和柠檬苦素等。潘教授所带领的课题组成员通过对这些生物活性物质进行高效提取，再对其抗肥胖和抗癌活性的分子靶点进行了评价；并开发了自微乳化给药系统（SMEDS），解决了柑橘皮中的抗癌活性成分—5-demethyltangeretin水溶性差的问题。总之，这些柑橘果实农业废弃物可以作为营养保健品进行深入开发，进而提高其经济价值。
潘教授的报告深入浅出，层次分明，逻辑清晰，赢得了全场参会人员的热烈掌声。报告会历时两个多小时，会后，3044am永利集团3044noc部分老师还与潘教授就报告相关问题进行深入的探讨交流。并表示，希望有机会再次听到潘教授未来的前沿研究进展。此次学术报告会为参会人员在果品资源高值加工和利用上拓宽了思路，增长了见识，对永利官网果品资源高值加工方面的研究具有非常重要的指导意义。
