立足中试实验室 努力实践出真知
3044am永利集团3044noc2013级本科生
教学生产实习在学校食品中试实验室顺利进行
经过全院上下充分的前期筹备，3044am永利集团3044noc2013级本科生食品科学与工程、食品质量与安全两个专业，147名学生为期一个月的教学生产实习于10月17日在食品中试实验室全面展开！学院首次决定改变以往安排学生在校外企业进行教学生产实习的模式，改为立足在校内的中试实验室进行。大家高度重视，夜以继日，学院共组织四个教学科研团队的十多名教师，分别负责指导果汁生产线、提取生产线、焙烤实验室、肉产品加工实验室的学生生产实习工作。学生也分为四个小组，轮换在4个生产线和实验室开展为期一月的实习任务。
2016年10月28日，因连续阴雨天气，气温较冷，但杨祖培副校长兴致勃勃地到3044am永利集团3044noc食品中试实验室，视察了正在进行的本科生教学生产实习工作。杨校长逐个了解在果汁生产线、提取生产线、烘焙实验室、肉制品实验室学生的实习情况，仔细询问学院本次实习的具体组织情况，强调要严格按照生产规程和要求做好安全防范预案，同时注意食品生产卫生各个环节，使学生的专业技能真正有所提高，确保首次学院学生在校内中试实验室生产实习圆满成功!学院领导杨兴斌、张宝善、胡新中、刘先锋，办公室主任庞万军等陪同视察。此前，校实验室建设与管理处处长郭建中、科学技术处处长吴晓军、教务处副处长许广玺也一同到食品中试实验室察看了学生实习情况，并从各自分管工作的角度，对实习工作以及学院中试实验室的管理与运行等方面提出了很多好的建议。
3044am永利集团3044noc食品中试实验室作为我校唯一的工科大型食品中试基地，是为了促进学校的转型发展，加强理工科结合、校企合作、教学与科研融合的新型人才培养模式基地，以教学科研、批量中试和学生实习实验为主导而专门建设的实验室，建筑面积3000平方米，总投资近1500万元，属国内同类学校较先进的实验室。食品工程中试车间安装有浓缩果汁、酸奶、纯水、提取四条实训生产线，保鲜冷库2座，发酵罐3套，其它单独操作设备20余台，设备价值500多万元。另外，还设有粮油加工、果蔬及软饮料加工、食品工程与机械、食品原料与保藏、畜产加工等实验分室。
3044am永利集团3044noc在食品中试实验室建设过程中，克服种种困难，探求和摸索管理运营模式，以先易后难，生产线分步进行的步骤，通过科研成果孵化引进校外企业进行主体认证的方式，解决设备日常维护和保养难题，逐步使食品中试实验室走上正常运营的道路。为今后开展教学科研、人才培养工作打好了良好的硬件基础，为进一步发挥食品中试实验室的功用开辟了良好的前景。
实习开展十多天来，带队教师认为，校内实习改变了学生在校外工厂实习只能进行单一产品制作、不能操作核心单元、长期简单重复劳动而积极性不高的状况，使学生可以对食品从果蔬加工、粮油加工、肉制品加工、乳制品加工、功能食品的研发制作等方面做到基本全面地实践实训。学生们普遍反映，在校内中试实验室的实习，通过实际上线操作，比较直观地了解了食品工程机械的工作原理和性能特点，明确了食品工艺流程，加深了对食品生产安全卫生及要求的认识，把平时课堂知识和实际动手操作能力真正结合起来，同时也巩固了自身专业知识的进一步掌握，锻炼的时间和机会以及深度与广度比在校外工厂有明显的增加，是一次大胆而成功的探索与尝试！纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行!
