9月14日下午两点三十分，3044am永利集团3044noc2017级研究生新生入学报告会第五讲在3044am永利集团3044noc格物楼二层北报告厅正式开讲，此次报告会主讲人为王晓宇副教授，目前主要研究葡萄、苹果及猕猴桃等领域的果蔬加工。现主持国家自然基金、陕西省自然基金及西安市现代农业公关等项目，发表相关论文10多篇，报告会由研究生辅导员刘笑主持。
王晓宇老师从“中国葡萄酒的研究现状,以及从行业的发展到个人研究”主题作了报告。首先对中国葡萄酒的发展现状做了详细的讲解，他指出，在我们国家，鲜食葡萄栽培占70%,而酿酒品种仅占到市场的30%，并且适合酿酒的品种少之又少。通过全球葡萄酒产量的数据对比，对中国的葡萄酒市场现状进行了分析。他指出，我们国家市场受进口酒冲击的主要原因是：葡萄酒的质量、价格、消费意识、中国葡萄酒营销水平较低。同时将自己经历的中美两国对葡萄酒的消费观念表达了自己独到的见解。
接着他根据自身丰富的经验指出了现在葡萄酒中一些研究热点问题，如：风味物质的研究、质量控制技术、发酵过程中的微生物代谢及作用、保健功能的研究；为做此方面研究的学生提供了明确的方向。将自己在国外学习时对葡萄酒涩感的研究内容、试验中如何探索、以及试验结论分享给大家；同时给教我们如何品酒、鉴别酒的方法以及专业术语的表达等实用性的知识技巧。
随后，王老师给已经步入研究生的我们提出了几点建议：希望在研究生阶段我们能做到修身，克服一切阻碍自己进步的缺点；然后是学习一些专业技能，要时刻提醒自己勿忘初心，浪费研究生阶段的大好时光；同时也在科研学习、工作方法中提出了珍贵的意见，希望大家能够多读文献、时刻掌握最新科研动态，认真、仔细的进行实验，遇到问题时不要逃避、高瞻远瞩、勇敢迈出第一步。
此次报告会圆满结束，相信王晓宇老师给我们今后的学习生涯有了一个明确的指引，同时也使大家认识到科研要在产业的指导下进行，通过多学科交叉思维寻找科研的突破口，争取为我们国家的食品产业发展做出贡献。
