5月21日-25日，由南昌大学承办的第十四届国际亲水胶体大会（The 14th International Hydrocolloids Conference，IHC）在江西南昌顺利举行，来自22个国家和地区的300余名科研工作者参加了本次大会。永利官网胡新中副院长、郭玉蓉教授、马蓁副教授、林德惠博士、薛佳博士等7名师生应邀参加了本次会议并做报告。
国际亲水胶体大会由英国格林多大学、菲利普斯亲水胶体研究中心主任Glyn O. Phillips教授于1990年创办，每两年举办一次。会议旨在进一步加强和推动国际亲水胶体研究，促进亲水胶体领域的国际学术交流与合作，扩大亲水胶体在科技领域的应用。
本次大会，由加拿大农业与农业食品部圭尔夫食品研究与发展中心Steve Cui教授担任学术委员会主席，南昌大学食品科学与技术国家重点实验室主任谢明勇教授担任大会组委会主席。中国科学院院士、武汉大学张俐娜教授，江西省科协党组成员、副主席彭玲华，食品亲水胶体协会主席Graham Sworn教授等出席开幕式。Steve Cui教授获颁本届国际食品亲水胶体基金会大奖并代表国际亲水胶体大会学术委员会发表讲话。
大会共分为水溶胶功能、膳食纤维与多糖、生物活性水溶胶、蛋白基水溶胶等12个议题。来自世界各国的10位大会报告专家和13位特邀报告专家就天然亲水胶体的应用与特性研究，天然亲水胶体的改性方法、改进的功能和应用等最新研究进展进行了报告和交流。
永利官网胡新中副院长作为特邀报告专家就沙蒿多糖乳化性的构效关系进行报告，并主持“Hydrocolloid Functionality”分会场的报告议程。马蓁副教授就不同加工方式对小扁豆抗性淀粉结构特征的影响进行了报告和交流。
会议期间，胡新中副院长应邀赴江西春丝食品有限公司同龚火根董事长进行会谈，就荞麦米粉的研发、生产进行沟通交流。春丝公司创建于1994年，是江西省内规模最大的面条、米粉加工企业，江西省农业产业化省级龙头企业，年产面条3万吨，米粉5千吨，年销售额3.5亿元。目前，公司正在进行荞麦米粉的生产及新生产线的安装调试，荞麦米粉的年产量将达到1万吨。双方就荞麦原料筛选、荞麦米粉功能评价、工艺升级等问题达成了合作意向。
5月24日，马蓁副教授应邀出席由Elsevier（爱思唯尔）出版集团组织的Future Editor Workshop。Elsevier食品科学期刊出版人RupalMalde代表Elsevier Food Science学科期刊出版部门参加本次座谈，就Elsevier食品科学期刊简介、期望与目标、期刊编辑经验分享等5个议题与参会人员进行了交流讨论。
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